ViskoTeepak har utviklet en raffeteknikk som gir ekstra bred flatbredde på standard fibertarm. MAX, som produktet heter, har ny verdensrekord i antall meter pr. stick.
Tarmen med utvidet innerdiameter gjør det mulig å bruke et større stopperør og dermed oppnå økt produktivitet. Du får jevnere kvalitet på spekepølsene, stabil tørkekvalitet og mindre fettklining.

Kontakt produktsjef Roger Brenna for ytterligere informasjon om hvordan du kan øke din produksjonskapasitet eller les mer i Technical bulletin fra ViskoTeepak.

SCC-B collagentarm fra Naturin er spesielt beregnet til steking og grilling. Den har naturlig buet form, et fremragende bitt, suverene stekeegenskaper og meget godt røykopptak.
Fastheten kan reguleres automatisk eller tilpasses via ditt produksjonsutstyr, og du får alltid en stabil kaliber. SCC-B tarmen passer i alt moderne stoppe- og porsjoneringsutstyr og gir deg en rask og effektiv pølseproduksjon.

Våre produktsjefer står gjerne til tjeneste med mer informasjon.

Trenden med mat som er sunn og velsmakende blir stadig tydeligere, etterspørselen etter økologisk krydder likeså.
Gewürzmüllers søsterselskap, Nesse,  følger nøye med på markedstrendene og leverer et stort utvalg økologisk krydder og krydderblandinger.
Nesse er sertifisert etter EG 834/2007 og EG 889/2008 og blir løpende kontrollert av den tyske sertifiseringsinstansen, ABcert.

Produktsjef Ola Stuberg informerer gjerne om vårt utvalg av økologisk krydder til kjøtt-, fiske- og bakeriindustrien.

Nye bakteriestammer gir enda bedre spekepølser!   

Bitec Advance RD-1 833/10

Startkulturen Bitec Advance RD-1 er en svært aktiv kultur, og pH-verdien senkes på bare 24 timer. Du kan derfor produsere spekepølser svært raskt og likevel få en mild og ren syresmak.
Fermenteringsaroma og smak er tydelig, og fargeutvikling og -stabilisering er svært god.


Bitec Arom GM-1 835/10
Denne kulturen gir en relativt sakte pH-senking, noe som gir forhold for enda mildere smak og aroma. Fermenteringsaromaen er balansert og syresmaken er mild. Svært god fargeutvikling.

Prøv også Bitec LS-25 Pluss og Bitec LK-30 Pluss som er probiotiske kulturer med en dokumentert effekt på mage- og tarmfunksjoner, eller Bitec LSBA-15 og Bitec LKB-5 som har en beskyttende effekt på Listeria monocytogenes.

Økologiske startkulturer
Med økologisk sakkarose som bærer, er det nå mulig å bytte ut konvensjonelle kulturer med nyutviklede økologiske startkulturer.

Bitec Organic GM-1 844/10
Kulturen er velegnet til alle økologiske spekepølser. Kulturen utvikler en mild og ren syresmak og har tydelig fermenteringsaroma.
Kulturen utvikler enzymer som gir antioksidative fordeler; harskning og fargefeil unngås.

Bitec Organic SM-96 843/10
Den perfekte kultluren til økologisk fremstilt spekekjøtt. Kulturen utvikler en typisk aroma av modnet spekekjøtt og utvikler enzymer som gir antioksidanteffekter som sikrer god fargeutvikling og antiharskningseffekt. Med en svak pH-senking på produktets overflate oppnås bedre produksjonssikkerhet.

 Last ned ABC Consis juni nr. her

Vår nye utgave av ABC compendiet har IFFA-messen som ble avholdt i Frankfurt 8. - 13. mai som hovedtema. Vi hadde 8 leverandører som stilte ut på messen, og mange spennende og nye produkter ble presentert.
Få også en forsmak på sommerens fotball-VM med afrikanske smaksopplevelser fra vår krydderleverandør Gewürzmüller og litt fotballstoff for de interesserte. Les mer her